Marvão à mesa com a tradição - na Agenda Cultural da Câmara Municipal de Lisboa

Agenda Cultural da CML

Marvão - À Mesa com a Tradição

Adelaide Martins, Emília Mena & Teresa Simão

Outros Editora: Edições Colibri Data: 2009 174 páginas

Congelados, fast food, enlatados: sabores do tempo presente. Outros sabores, no entanto, não se podem deixar perder no tempo. Por isso, as autoras deste livro procederam a uma recolha exaustiva de receitas com o intuito de registar a rica tradição gastronómica de Marvão para que possa ser apreciada pelas gerações vindouras: da afamada açorda ou alhada de cação aos “sabores proibidos” (cágado ou cobra fritos, ouriço-cacheiro de molho ou texugo assado no forno). Testemunhos de uma faceta do património cultural que associado ao arquitectónico e paisagístico contribuem para tornar esta região como uma das mais singulares de Portugal. A presente edição foi orientada por Jorge de Oliveira, professor associado da Universidade de Évora.